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汤品点评:预防骨质疏松要补充足量的钙⊙,成年人每天800mg以上♂∴?,老年人每天1000mg以上♂∴,其中奶及奶制品、大豆制品、芝麻酱、深绿色的蔬菜都是含钙丰富的食物⊿△↑,可以适当地增加摄入量♂∟∟,同时补充维生素D□⊙,以促进钙的吸收﹡。从中医的角度∵,可以通过补肝肾气、肾精来达到强筋健骨的作用♂?∟。

推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:补肝肾、强筋骨推荐理由:平素腰背酸软、骨质疏松的人群△⊙。材料:杜仲30克、黑豆50克、鲜淮山200克、鹌鹑2只、瘦肉50克、红枣4个、生姜3片(3~4人量)

中药杜仲有补肝肾、强筋骨的作用∴↑,肝主筋、肾主骨π〇♀,肾充则骨强♂♀⊙,肝充则筋健π,对于肝肾不足的腰膝酸痛⌒↑⊙,下肢酸软有一定的作用﹡↑☆。而黑豆色黑入肾经∵?⊙,有健脾益肾的作用♂∵,同时黑豆属于大豆类▽□♂,富含钙〇♀,对于防治骨质疏松有较好的作用♂。再配合健脾固肾的淮山、益气养血的大枣以及强身补虚的鹌鹑∟,使得这款汤有较好的强筋健骨作用∴♀┊。

烹调方法:杜仲置镬中洒入少许淡盐水慢火炒至微微变色;黑豆浸泡数小时〇〇,淮山红枣洗净↑⊿?,稍浸泡⌒,红枣去核;鹌鹑去毛宰洗净?〇∟,去脏杂∴⊙,置沸水中稍滚片刻☆﹡,再洗净(即“飞水”)▽∵◇。一起与生姜放进瓦煲内◇◇♀,加入清水2500毫升□↑,武火煲沸后♂,改为文火煲约1小时◇◇,调入适量食盐便可☆。此量可供3~4人用△◇。

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